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La comunidades de Chuchucán y la Cooperativa San Rafael del cantón Cañar,  organiza el Primer Festival de la Oca.

El evento busca rescatar las  tradiciones  y p0otenciar el turismo0 con la exposición del arte culinario local.

Durante el festival se muestreará las diversas formas de preparar este tubérculo. Además, se presentaran artistas  musicales, grupos de danza y emprendimientos locales.

Diego Araujo, técnico del proyecto destacó que el primer paso es rescatar el consumo de este tipo de alimentos, otro de los aspectos es incentivar a la población en el ámbito económico al cultivo de este producto que no es muy común.

Este tubérculo es rico en proteínas,  brinda un buen balance de aminoácidos y es una excelente fuente de fibra con un alto nivel de antioxidantes.

Desde tiempos precolombinos fue un alimento básico altamente reverenciado. Este producto puede ser consumido en diferentes presentaciones, como: ocas horneadas, fritas, cocidas, en coladas y mermeladas.